Apfeltäschli

Für 8 Stück

Geriebener Teig

450 g Mehl

1 TL Salz

200 g Margarine oder Butter

1 Joghurt nature (180 g)

1 Ei

Füllung

2 EL Honig oder Bimel

1 EL gemahlene Haselnüsse

75 g Baumnüsse, fein gehackt

einige Rosinen, nach Belieben

1 EL Sesamsamen

1 TL Zimt

1/2 EL Zitronensaft

8 festkochende, kleine Äpfel,

geschält, Kerngehäuse ausgestochen

1 Eiweiß, verklopft

1 Eigelb

1 EL Wasser

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Die in Stücke geschnittene Margarine oder Butter beifügen, mit kalten Händen leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. Joghurt und Ei zusammen verklopfen, beigeben, alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Mindestens 1/2 Stunde kühl stellen.

Für die Füllung alle Zutaten mischen, in die ausgehöhlten Äpfel füllen.

Den Teig 2 mm dick auswallen, vom Tisch lösen. Daraus je 8 Rondellen von 20 cm 0 und 5 cm 0 ausstechen. Je einen gefüllten Apfel in die Mitte jeder großen Rondelle setzen. Den vorstehenden Teigrand mit Eiweiß bestreichen. Den Teig um den Apfel legen, oben leicht in Falten gelegt. Die vorhandene Öffnung mit den kleinen, auf der Unterseite mit Eiweiß bestrichenen Rondellen bedecken, mit dem verdünnten Eigelb bestreichen.

Backen: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.


Stichworte	Apfel, Gebäck, Januar

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