Die Schnitzel ausbreiten, mit Senf bestreichen, würzen und die eine Fleischhälfte mit Schinken und Käse
belegen.
Die andere Hälfte drüberlegen und die Schnitzel je mit einem Zahnstocher verschließen. Im Mehl, im
gewürzten und verklopften Ei, dann im Paniermehl wenden. Die Panade gut andrücken. In der nicht zu
heißen Margarine oder Butter auf jeder Seite je ca. 6 Minuten braten. Mit Zitronenscheiben belegen.