Erdbeer-Blüten-Kuchen

Für 12 Stücke:

Zutaten

125 g weiche Butter/Margarine

125 g Zucker

2 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1/2 Pkg. Backpulver

2-3 EL + 350 g Schlagsahne Fett und Paniermehl (Form)

75 g Vollmilch-Kuvertüre

300 g kleine Erdbeeren, ca.

1 Pkg. Sahnefestiger

1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker

3-4 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau)

1-2 EL Erdbeer-Konfitüre

evtl. Melisse zum Verzieren

Fett und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit 2-3 EL Sahne unter die Ei-Fettmasse rühren.

Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Obstbodenform (ca. 28 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen. Boden 10 Minuten in der Form ruhenlassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Boden mit Kuvertüre einstreichen, trocknen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

350 g Sahne, Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen. Zum Schluss Likör unterrühren. Hälfte Sahne auf die Kuvertüre streichen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf den Kuchen eine Blüte mit großen Blütenblättern spritzen. Mit Erdbeerscheiben dachziegelartig auslegen. Konfitüre erwärmen. Erdbeeren damit bestreichen. Kuchen evtl. mit Melisse verzieren.


Stichworte	Erdbeere, Kuchen
Zubereitungszeit	ca. 1 Std. (ohne Wartezeit).
	1510 kcal
Eiweiß	5 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	34 Gramm

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