Die Feigen waschen, putzen, halbieren oder vierteln. Den Weißwein in einen kleinen Topf geben und mit
Zimt, Anis, Zitronenschale sowie 2 EL Honig aufkochen. 3-5 Min. offen köcheln lassen. Die Feigen
dazugeben und 2 Min. darin zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Dann den Topf vom Herd ziehen und die
Feigen im Sud erkalten lassen.
Die Feigen aus dem Sud herausheben und den Sud auf ca. 3 EL einkochen lassen. Zum Servieren den
Ziegenfrischkäse mit der Crème fraîche glatt rühren und auf Dessertteller verteilen. Feigen dazu anrichten,
mit dem Sud beträufeln. Den übrigen Honig über den Frischkäse träufeln.