Salate

Feinschmeckersalat mit Käse



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1/2 Kopf Eichblattsalat
  • 1 Pflücksalat
  • 2 rotschalige Äpfel
  • 2 Birnen
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Kästchen rote und
  • 1 Kästchen grüne Radieschenkresse
  • 2 EL Wildpreiselbeeren (Glas)
  • 3 EL Weinessig
  • Salz, Pfeffer
  • 6 EL Öl
  • 150 g Mehl
  • 120 ml Bier
  • 2 Eiweiß
  • 360 g Kümmelschnittkäse
  • Öl zum Ausbacken
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    Salate putzen, abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Äpfel, Birnen waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Kresse abschneiden. Alle Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten. Beeren, Essig, Salz, Pfeffer, 4 EL Öl verrühren und über den Salat träufeln. 125 g Mehl, 2 EL Öl, Bier verrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Käse entrinden, in 2 cm große Würfel teilen. Im übrigen Mehl, dann im Teig wenden. Portionsweise im heißen Öl ausbacken. Auf dem Salat anrichten.

    Stichworte

    Käse

    Zubereitung

    ca. 45 Min.

    710 kcal

    Eiweiß

    30 Gramm

    Fett

    45 Gramm

    Kohlenhydrate

    43 Gramm

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