Salate

Nizzasalat mit Oliven



Für 4 Personen

Zutaten

  • 250 g Kartoffeln
  • 125 ml Brühe
  • 300 g grüne Bohnen
  • Salz
  • 200 g Tomaten
  • Kopfsalatblätter
  • 300 g Thunfisch naturell (Dose)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 EL Weißweinessig
  • Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL geh. Petersilie
  • 50 g schw. Oliven
  • 4 Sardellenfilets
  • 3 hartgekochte Eier
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    Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in wenig Wasser garen. Abgießen, pellen, in Scheiben teilen. Heiße Brühe darübergießen, untermengen. 60 Min. abgedeckt durchziehen lassen. Die Bohnen waschen, putzen, evtl. halbieren. In Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen, vierteln. Salat waschen, putzen, trockenschleudern. Den Thunfisch abtropfen lassen, etwas zerpflücken. Knoblauch abziehen, hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Öl, Petersilie verrühren. Vorbereitete Zutaten mit Oliven, Sardellen und Marinade mischen. Dekorativ auf Tellern anrichten. Eier pellen, in je 4 Spalten teilen, darauf anrichten.

    Stichworte

    Zubereitungszeit:

    ca. 15 Minuten

    550 kcal

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    43 Gramm

    Kohlenhydrate

    14 Gramm

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