Mehlspeisen, Nudeln

Penne mit Tomaten-Schinken-Sugo



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 klein. Gemüsezwiebel (ca. 250 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3-4 Möhren (ca. 350 g)
  • 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dos. (425 ml) Tomaten
  • 1/8 l Rotwein
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 2-3 Stiele frischer oder
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 400 g Nudeln (z. B. Penne)
  • 150 g gekochter Schinken
  • evtl. geriebener Parmesan-Käse zum Bestreuen
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    Zwiebel und Knoblauch schälen. Möhren schälen, waschen. Alles fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf im heißen Öl glasig andünsten. Möhren kurz mitdünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten samt Saft und Wein einrühren. Alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten bissfest garen. Schinken fein würfeln. In der Soße kurz erhitzen. Abschmecken. Nudeln abgießen und sofort mit der Tomaten-Schinken-Soße anrichten. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Getränk: kühles Mineralwasser oder Rotwein. Tipp: Die Tomaten-Schinken-Soße schmeckt auch ohne Wein prima. Sie können ihn einfach durch Brühe ersetzen.

    Stichworte

    Hauptgericht, Nudel, Penne, Sugo, Tomate

    Zubereitungszeit

    30 Min.

    520 kcal

    2180 kJoule

    Eiweiß

    23 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    84 Gramm

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