Poulets innen und außen kalt abspülen, trocken tupfen. Rückenknochen entfernen und von der Brustseite
her flach drücken. Poulets mit Öl bestreichen, salzen.
Senf und alle Zutaten bis und mit Cayennepfeffer verrühren.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill:
Poulets über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) zugedeckt ca. 1 Std. grillieren, dabei
Poulets von Zeit zu Zeit wenden und mit der Marinade bestreichen. Paniermehl und Petersilie mischen,
nach dem letzten Wenden auf den Poulets verteilen.