Die Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und häuten. Das Fruchtfleisch würfeln. Brokkoli
abbrausen, in Röschen teilen, 3-5 Min. in Salzwasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser
abschrecken. Abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Fleisch abbrausen, trockentupfen. In feine Streifen schneiden und in
Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Wein ablöschen. Sahne, Brühe, Erdnussbutter zufügen und evtl. mit
etwas hellem Soßenbinder andicken.
Fleisch, Brokkoli und Tomaten in die Soße geben und mit gerösteten Erdnüssen bestreut servieren.