Zwiebeln schälen, halbieren. Spitzkohl putzen, waschen. Beides in Streifen schneiden. Möhren schälen,
waschen und in schräge Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett
erhitzen. Zwiebel und Möhren darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Kohl zugeben, weitere ca. 3
Minuten braten.
Pilze wieder zufügen. Mit 1/8 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 5 Minuten
schmoren.
Brötchen in dünne Scheiben schneiden und im Toaster rösten. Petersilie waschen und hacken. Gemüse
kräftig abschmecken. Mit Creme fraîche anrichten und mit Petersilie bestreuen. Röstbrot dazu reichen.
Getränk: Mineralwasser.