Cole Slaw

Sauce

1 EL milder Senf

3 EL Zitronenessig

4 EL Light-Mayonnaise

4 EL Joghurt nature

1 TL Zucker

1 Zwiebel, fein gehackt

3/4 TL Salz

wenig Pfeffer

Salat

500 g Weisskabis,

in feinen Streifen (z. B. am Hobel)

150 g Rüebli,

in feinen Streifen (z. B. mit dem «Julienne-Schneider»)

6 Tranchen Frühstücksspeck (ca. 50 g),

ohne Fett knusprig gebraten,

2 Tranchen zerbröckelt

1 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt

Sauce: Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Soße würzen.

Salat: Kabis und Rüebli mit der Soße mischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 40 Min. ziehen lassen.

Salat anrichten, zerbröckelten Speck und Petersilie darüber streuen, mit gebratenem Speck garnieren.

Gewürztipp: Vor dem Servieren wenig getrockneten Chili, grob zerstoßen, darüber streuen.


Stichworte	Januar, Kohl, Salat, Weißkohl
Vor- und zubereiten:	ca. 35 Min.
Ziehen lassen:	ca.40 Min.
Pro Person ca.	169 kcal
Pro Person ca.	708 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	10 Gramm
Kohlenhydrate	11 Gramm

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