Kokos-Fischcurry

Zutaten

1 EL Bratbutter

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1/4 TL Kurkuma

1/4 TL Korianderpulver

1/4 TL Chilipulver

2 TL Garam Masala (siehe Rezept)

4 dl Kokosmilch

3/4 TL Salz

Pfeffer, nach Bedarf

600 g Fischfilets

(z. B. Zander, Rotbarsch),

schräg in ca. 5 cm großen Stücken

einige Koriander- oder

Petersilienblättchen zum Garnieren

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Kurkuma und alle Zutaten bis und mit Garam Masala beigeben, kurz mitdämpfen. Kokosmilch dazugießen, aufkochen. Hitze reduzieren, Flüssigkeit ca. 7 Min. einköcheln, würzen. Fischfilets beigeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Filets von Zeit zu Zeit mit der Soße übergießen. Anrichten, garnieren.

Dazu passen: Masoor Daal, Basmatireis, Pappadams.


Stichworte	Curry, Fisch, Indien, Januar, Rotbarsch, Zander
Vor- und zubereiten:	ca. 25 Min.
Pro Person ca.	352 kcal
Pro Person ca.	1471 kJoule
Eiweiß	32 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	6 Gramm

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