Für
1
Cakeform von ca. 28 cm, mit Backpapier ausgelegt
Zutaten
4 Eier
3 EL Milch
2 EL Mehl
1 1/2 TL Salz
wenig Pfeffer
600 g Gschwellti (fest kochende Sorte) vom Vortag, geschält
400 g tiefgekühlter Blattspinat,
angetaut, gut ausgedrückt, grob gehackt
400 g Egli- oder Flunderfilets
1/4 TL Salz
wenig Pfeffer und scharfer Paprika
Eier, Milch und Mehl in einer großen Schüssel gut verrühren, würzen.
Kartoffeln an der Röstiraffel direkt in die Eimasse reiben, Spinat daruntermischen.
Fischfilets würzen. Einen Drittel der Kartoffel-Spinat-Masse auf dem Boden der Cakeform verteilen. Die
Hälfte der Fischfilets darauflegen. Mit dem zweiten Drittel der Kartoffel-Spinat-Masse bedecken. Die
restlichen Fischfilets auf der Masse verteilen, mit der restlichen Kartoffel-Spinat-Masse bedecken, Masse
gut andrücken.
Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Servieren: Den Fischcake mit dem Backpapier aus der Form heben, in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.