Früchte waschen, halbieren, Saft auspressen. Kerne in Gazebeutel einwickeln. Schale mitsamt restlichem
Fruchtfleisch in ferne Streifen schneiden und mit Wasser, Zitronensaft und den Kernen auf kleinem Feuer
unter gelegentlichem Rühren so lange kochen, bis die Konfitüre zu zwei Dritteln eingekocht ist. Dann den
Whisky und den Gelierzucker beifügen und alles rasch zu Geleedicke einkochen (ca. 5 Min.). Marmelade
in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp Auch gewöhnliche Mandarinen oder Satsumas können zu dieser speziellen Konfitüre eingekocht
werden.