Die Heringe innen und außen gründlich säubern und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit
Kräuteressig einreiben. Etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Die Kräuter hacken. Die Bratwurstmasse aus den Wursthäuten drücken und mit den Kräutern mischen.
Die Heringe mit der Wurstmasse füllen, mit Holzstäbchen zustecken. Mit Öl bestreichen und auf jeder
Seite etwa 10 Minuten grillen. Nach Belieben mit Zitronen anrichten.