Exotische Hähnchenspieße

Für 4 Personen

Zutaten

2 Knoblauchzehen

1 Schalotte

1 Chilischote

Salz, Pfeffer

Kreuzkümmel

Korianderpulver

1 EL helle Sojasoße

3 EL Kokosmilch

4 EL Öl

500 g Hähnchenbrustfilets

4 Nektarinen

2 Lauchzwiebeln

1 rote Paprikaschote

1 Stück Ingwer (1 cm)

1 EL Honig

2 EL Essig

Zucker

3 Stängel Basilikum

Knoblauch und Schalotte abziehen, Chilischote entkernen, abbrausen. Alles fein hacken und mit den Gewürzen, der Sojasoße, der Kokosmilch und 2 EL Öl verrühren. Fleisch abbrausen, trockentupfen und der Länge nach in ca. 2 cm breite, dünne Streifen schneiden. Fleisch in die Marinade geben, ca. 2 Std. darin ziehen lassen.

Inzwischen Nektarinen häuten, halbieren, entsteinen, sehr klein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen, evtl. schälen, sehr fein würfeln. Ingwer schälen, klein schneiden. Honig in einer Pfanne erwärmen. Nektarinen dazugeben, Lauchzwiebeln und Paprika untermischen, 2 Min. bei kleiner Hitze unter Rühren dünsten. Mit Ingwer, Essig, Salz und 1 Prise Zucker würzen. Basilikum abbrausen, Blättchen fein hacken und untermischen.

Fleisch aus der Marinade nehmen, wellenförmig auf gewässerte Holzspieße stecken. In einer Pfanne ca. 10 Min. im restlichen Öl rundum braten abkühlen lassen. Oder Spieße vor Ort grillen und mit dem Dip servieren.


Stichworte	Einfach, Huhn
Marinieren	ca. 2 Std.
Vorbereiten	ca. 30 Min.
	345 kcal
Eiweiß	33 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	22 Gramm

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