Mehlspeisen, Nudeln

Fusilli mit Zucchini und Kräutern



Für 4 Personen

Zutaten

  • 25 Minuten
  • 300 g Teigwaren (z. B. Fusilli)
  • Salzwasser, siedend
  • 300 g grüne und
  • 300 g gelbe Zucchini
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 EL Rapsöl
  • 4 Zweiglein Thymian
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1/2 Bd. Pfefferminze
  • 1 Bd. glattblättrige Petersilie
  • 3/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
    		•
    Fusilli im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.

    Zucchini in Stängel schneiden. Pinienkerne in derselben Pfanne ohne Fett rösten. Öl, Zucchini und Thymian beigeben, ca. 5 Min. andämpfen.

    Teigwaren beigeben, mischen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, beigeben. Minze und Petersilie grob schneiden, daruntermischen, würzen.

    Stichworte

    Nudel

    Zubereitungszeit:

    30 Minuten

    349 kcal

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    0 Gramm

    Kohlenhydrate

    59 Gramm

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