Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trockenschütteln und
die Blättchen abzupfen. Die Pfefferkörner grob zerstoßen. Mit dem Knoblauch, den Thymianblättchen und
dem Olivenöl vermengen.
Schafskäse in 4 Scheiben teilen und auf eine große Platte legen. Mit der Marinade beträufeln und
zugedeckt etwa 2 Std. ziehen lassen.
Den Backofengrill vorheizen, jede Käsescheibe sorgfältig in Alufolie wickeln. Etwa 10 Min. unterm Grill
garen. Den Schafskäse aus der Folie nehmen und evtl. mit gemischtem Salat portionsweise anrichten.
Dazu schmeckt griechisches Fladenbrot.
Der Schafskäse lässt sich auch bei 200 Grad ca. 20 Min. im Ofen überbacken.