Nudelsalat mit Rucola & Kresse-Dressing

Für 4 Personen:

Zutaten

200 g Nudeln (z. B. Penne)

Salz, Pfeffer

1 Prise Zucker

2 Bd. Rucola (Rauke; ca. 100 g)

150 g Kirschtomaten

3-4 EL Kräuter-Essig

3-4 TL mittelscharfer Senf

5-6 EL Öl

1 Beet Kresse

4 Beefsteaks (à ca. 150 g)

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen. Rucola putzen, waschen und kleiner zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Essig, Senf, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4-5 EL Öl darunter schlagen. Kresse abspülen, vom Beet schneiden und unterrühren. Salatzutaten und Dressing mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken. Steaks trockentupfen. In 1 EL heißem Öl pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salat anrichten.


Stichworte	Nudel
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
Marinierzeit	ca. 30 Min.
	510 kcal
Eiweiß	41 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

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