Salate

Paprika-Kartoffel-Salat mit Kasseler



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g ausgelöstes Kasseler
  • 500 g Paprikaschoten
  • (z. B. grün, gelb und rot)
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 1 kg fertigen Kartoffelsalat
  • (z. B. mit Creme fraîche)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • evtl. 2-3 EL Weißwein-Essig
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    Zwiebel schälen und vierteln. Öl in einer hohen Pfanne mit Deckel oder einem Topf erhitzen. Kasseler darin rundherum kurz kräftig anbraten. Zwiebel zufügen und ca. 1/4 l Wasser angießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Beides unter den Kartoffelsalat heben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Essig würzig abschmecken. Kasseler herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Paprika-Kartoffel-Salat anrichten. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Kartoffel, Kartoffelsalat

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    680 kcal

    2850 kJoule

    Eiweiß

    35 Gramm

    Fett

    40 Gramm

    Kohlenhydrate

    39 Gramm

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