evtl. unbeh. Zitronenscheiben und Petersilie zum Garnieren
Fleisch waschen, trocken-I tupfen und in kleine Stücke schneiden. Möhre schälen, waschen und sehr fein
würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Pasteten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten
aufbacken.
Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhre und Lauchzwiebeln kurz
mitbraten. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Sherry, Sahne, 3/8 l Wasser und Brühe
einrühren. Alles aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pasteten
damit füllen. Garnieren.
Getränk: trockener Sherry.