Pizza-Sonnenblume mit Thunfisch, Mascarpone und Salbei
Für
1
PIZZA
für den Teig
2.5 g frische Hefe
250 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
5 g Salz
außerdem
10 Blätter Salbei, ca.
250 g Mascarpone
150 g Thunfisch in Öl (Dose)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Hefe mit 125 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, dann die
Hefemischung dazugeben und alles gut vermengen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 15
Minuten durchkneten, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Küchenhandtuch
abgedeckt an einem warmen Ort 4-6 Stunden ruhen lassen.
Backofen auf höchster Stufe (250-300 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf der leicht bemehlten
Arbeitsfläche zu zwei Kreisen (0 ca. 25 cm) ausrollen. Einen Kreis auf eine bemehlte Pizzaplatte legen.
Den Salbei waschen, trocken schütteln und hacken. Den Salbei mit der Mascarpone und dem abgetropften
Thunfisch in einer Schüssel vermischen.
Die Mischung salzen und pfeffern. Auf einer davon die Füllung ringförmig am Rand entlang und als Klecks
in der Mitte der Platte verteilen.
Die zweite Teigplatte darauflegen und eine Schale über die Füllung in der Mitte stülpen. Den Teigrand in ca.
20 Streifen schneiden. Die Streifen um 90 Grad drehen, damit die Füllung nach oben zeigt.
Die Pizza-Sonnenblume in 5-10 Minuten im vorgeheizten Ofen knusprig backen, dann sofort servieren.
Tipp: Kalorienärmer wird diese Kreation, wenn Sie Mascarpone durch Ricotta ersetzen. Wer möchte, gibt
zusätzlich 2 gehackte Knoblauchzehen zur Thunfischfüllung. Sie sorgen für noch mehr Würze in der Pizza.