Geflügelgerichte

Puten-Ragout im Fladenbrot



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 750 g Putenschnitzel
  • 2 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Bd. Lauchzwiebeln
  • 2-3 EL Tomatenmark
  • 150 g Schlagsahne
  • evtl. 1-2 EL Weinbrand
  • 1-2 TL Hühnerbrühe
  • 4-6 EL heller Soßenbinder
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • Zucker
  • 1 groß. Fladenbrot (400 g)
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 3 Stiele Petersilie
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    Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3). Fleisch in Streifen schneiden. Portionsweise im heißen Öl unter Wenden kräftig anbraten.

    Knoblauch schälen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Beides fein schneiden und kurz mitbraten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit der Sahne, 3/8 l Wasser und Weinbrand ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Soße binden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken.

    Brot im Ofen ca. 5 Minuten aufbacken. Tomaten waschen, vierteln und würfeln. Petersilie waschen, hacken. Beides zum Heisch geben.

    Brot aufschneiden. Ragout H1 auf der Unterhälfte verteilen. Deckel in Tortenstücke schneiden, darauf legen und alles in Stücke schneiden.

    Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Pute, Ragout

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    440 kcal

    1840 kJoule

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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