Kürbis schälen und entkernen. Waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Kartoffeln schälen,
waschen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Kürbis und Kartoffeln darin andünsten. Mit 3/4 l Wasser ablöschen,
aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
4-5 EL Kürbis und Kartoffel aus der Brühe heben. Übriges Gemüse in der Brühe pürieren. Mit Salz, Pfeffer
und Zitrussaft abschmecken.
Sahne leicht anschlagen. Suppe portionsweise anrichten und mit der Sahne verfeinern. Übrige
Gemüsewürfel darüber streuen. Evtl. mit Zitrusscheiben, Minze und Chili garnieren.
Dazu: Bananen- und Kokos-Chips.