Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb streichen. Rahm steif
schlagen, darunterziehen.
Die Hälfte der Meringues daruntermischen, Masse zugedeckt ca. 2 Std. gefrieren, dabei 2-mal durchrühren.
Restliche Meringues darunterrühren, ca. 1 Std. fertig gefrieren.
Aus der Glace Kugeln formen. Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren, über die
Glace gießen, verzieren.
Schneller: Erdbeerpüree mit dem flüssigen Rahm und der Hälfte der Meringues mischen, in einer
Glacemaschine nach Anleitung gefrieren, restliche Meringues ca. 15 Min. vor Ende darunterrühren.
Lässt sich vorbereiten: Glace ca. 1 Woche im Voraus zubereiten. Ca. 15 Min. vor dem Servieren in den
Kühlschrank stellen.