Kirschen mit dem Zucker und dem Zitronensaft zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich köcheln, auskühlen.
Quark, Puderzucker und Zitronensaft in einer weiten Chromstahlschüssel verrühren. Rahm steif schlagen,
darunterziehen. Die Hälfte der Kirschen darunterrühren, zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 3-mal
durchrühren.
Aus der Glace Kugeln formen, mit dem restlichen Kompott anrichten.
Schneller: Quark, Zucker, Zitronensaft und flüssigen Rahm in einer Glacemaschine nach Anleitung
gefrieren, die Hälfte des Kirschenkompotts ca. 15 Min. vor Ende darunterrühren.
Lässt sich vorbereiten: Glace ca. 1 Woche im Voraus zubereiten. Ca. 15 Min. vor dem Servieren in den
Kühlschrank stellen.