Milch mit 1 EL Butter und je 1 TL Salz und Zucker aufkochen. Grieß einstreuen und bei schwacher Hitze
so lange rühren, bis er sich als Kloß vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen. 1 Ei unter den heißen Brei
ziehen. Abkühlen lassen und das Ei unterheben. Kleine Klößchen formen.
Möhren und Petersilienwurzel schälen, waschen und klein würfeln. Porree putzen, waschen und in feine
Ringe schneiden.
Das vorbereitete Gemüse in der restlichen Butter kurz andünsten. Erbsen zufügen, Brühe angießen und 15
Min. garen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Klößchen in der Suppe 10 Min. gar ziehen lassen. Mit
Petersilie bestreut servieren.