evtl. kleine Baisers (z. B. rosa) und Minze zum Verzieren
1 groß. Gefrierbeutel
Springformrand (26 cm 0) auf eine dünn mit Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Butterkekse in einen
Gefrierbeutel füllen. Verschließen und mit der Teigrolle fein zerbröseln.
Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Keksbrösel, bis auf 1 EL zum Verzieren, und Mandeln
daruntermischen. Als Boden in den Formrand füllen und leicht andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Himbeeren verlesen, evtl. waschen. Quark, Mascarpone, Aroma und Zucker kurz verrühren. 3/4 Himbeeren
darunter-heben. Auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Torte mit Rest Himbeeren, übrigen Keksbröseln, Baiser und Minze verzieren.