Das Hähnchen abbrausen und trockentupfen. Mit einer Geflügelschere oder einem Messer in 6 gleich
große Stücke zerteilen.
Für die Marinade den Knoblauch abziehen und durch die Presse in einen kleinen Topf drücken. Etwas
Salz, Pfeffer, Ingwer, Sojasoße, Sherry, 1 EL Wasser, Olivenöl und Honig dazugeben. Die
Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Die Marinade bei
schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Honig völlig gelöst hat. Anschließend abkühlen lassen.
Die Hähnchenteile mit der Marinade übergießen und mindestens 2 Std. ziehen lassen. Zwischendurch
immer wieder wenden. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Mit der Hautseite nach oben auf ein
Backblech legen und in ca. 40 Min. im Backofen goldbraun braten. Die Hähnchenteile herausnehmen und
abkühlen lassen. Danach in Alufolie wickeln oder in ein gut verschließbares Gefäß geben.