Muschelnudeln mit feinen Füllungen

Für 4 Personen

Zutaten

je 6 weiße, rote, grüne Muschelnudeln

Salz

100 g Ricotta

2 EL gem. Kräuter

1 Schalotte

125 g Hähnchenbrustfilet

50 g Hühnerleber

4 EL Öl

2 1/2 Bd. Petersilie

1 Knoblauchzehe

150 g Tomaten

2 EL Sahne

2 Frühlingszwiebeln

50 g Fenchel

30 g Muschel- und

75 g Krabbenfleisch

1 EL geh. Dill

150 ml Olivenöl

Nudeln in Salzwasser garen, abgießen, abtropfen lassen. Ricotta, Kräuter verrühren, in rote Nudeln füllen.

Schalotte schälen, würfeln. Filet, Leber abbrausen, trockentupfen, fein hacken. Alles in 1 EL Öl anbraten. Petersilie abbrausen, 1/2 Bd. beiseite legen, Rest wie geschälten Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen, achteln. Alles mit Sahne zufügen, dünsten, salzen. In weiße Nudeln füllen. Frühlingszwiebeln, Fenchel abbrausen, putzen, in Ringe teilen bzw. würfeln. In 1 EL Öl andünsten. Muscheln, Krabben abbrausen, zufügen, kurz dünsten, salzen. Mit Dill bestreuen, in grüne Nudeln füllen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Übrige Petersilie mit Olivenöl pürieren, mit den Nudeln in eine Form geben, 20 Min. backen. Zwischendurch mit 2 EL Öl bepinseln.


Stichworte	Nudel
Backen	ca. 20 Min.
Zubereitung	ca. 40 Min.
	660 kcal
Eiweiß	23 Gramm
Fett	50 Gramm
Kohlenhydrate	29 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte