Minze waschen und, bis auf etwas zum Verzieren, in feine Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen und
die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Zitronensaft und -schale, Minze und Honig verrühren.
Himbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Nektarinen und Äpfel waschen. Nektarinen
entsteinen, Äpfel vierteln und entkernen. Beides in Spalten schneiden. Kiwis, Mango und Ananas schälen.
Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Aus der Melone evtl. kleine Kugeln ausstechen oder das
Fruchtfleisch würfeln.
Gesamtes Obst mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen. Obstsalat auf Tellern anrichten und mit
Rest Minze verzieren.
Tipp:
Wenn Sie den Obstsalat vorbereiten möchten, mischen Sie die Früchte zunächst nur mit Zitronensaft,
damit sie nicht braun werden. Honig oder Zucker erst kurz vorm Servieren zufügen - das Obst wässert stark
und wird weich.