Möhre schälen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Fett andünsten. Möhre
kurz mitdünsten. Mit Tomaten ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Basilikum waschen. Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein schneiden. In der Hälfte
der Sahne pürieren. Restliche Sahne zugießen und halbsteif schlagen.
Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Mit Brühe und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Basilikum-Creme
anrichten. Mit übrigem Basilikum garnieren.