Salate

Tortellini-Salat mit Schafskäse



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 250 g getrocknete weiße oder bunte Tortellini
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 1 klein. rote und
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Tomate
  • 1/2 klein. Römersalat
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Dos. (425 ml) geschälte Tomaten
  • 5-6 EL Weißwein-Essig
  • Edelsüß-Paprika
  • etwas Zucker
  • 4 EL Öl
  • 200 g Schafskäse oder Feta
  • evtl. Petersilie
  • Tortellini in reichlich kochendes Wasser geben, sofort umrühren, damit sie nicht
    		•
    Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.

    Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Paprika und Tomate putzen, waschen, entkernen und würfeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

    Dosentomaten abtropfen, Saft dabei auffangen. Saft und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Dosentomaten hacken und unter die Marinade rühren.

    Salatzutaten und Marinade mischen, durchziehen lassen. Vor dem Servieren Käse zerbröseln und darüberstreuen. Evtl. mit Petersilie garnieren. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Nudel, Tortellini

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min. (ohne Wartezeit).

    53 kcal

    2220 kJoule

    Eiweiß

    22 Gramm

    Fett

    27 Gramm

    Kohlenhydrate

    46 Gramm

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