Die Aprikosen oder Apfelringe mit dem Weißwein aufkochen, ca. 7 Minuten sanft kochen lassen, bis nur
noch wenig Flüssigkeit zurückbleibt Alles durchs Passevite treiben oder im Mixer pürieren, auskühlen
lassen.
Quark, Joghurt, Zucker und Vanillinzucker mit dem Dörrobstpüree mischen, den Rahm und den Eischnee
sorgfältig unter die Masse ziehen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Wird statt Weißwein Apfelsaft verwendet, muss die Zuckermenge auf 2-3 Esslöffel reduziert werden.