Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und 1/2 Stunde zugedeckt antauen lassen.
Für den Kartoffelstock die Kartoffeln ins kochende Salzwasser geben (sie müssen knapp mit Wasser
bedeckt sein), ca. 25 Minuten zugedeckt kochen lassen, dann das Wasser abgießen. Pfanne mit den
Kartoffeln auf die ausgeschaltete Platte stellen und hin- und herbewegen, so dass die Kartoffeln
weißlichtrocken werden. Ins Passevite geben und direkt in die Pfanne passieren. Margarine oder Butter und
Muskat beigeben, bei mittlerer Hitze mit einer Holzkelle gut verrühren. Die Milch nach und nach unter
gutem Rühren dazugießen. Evtl. nachsalzen. Vom Feuer nehmen.
Den gefrorenen Broccoli im kochenden Salzwasser auftauen und weichkochen, herausnehmen, abtropfen
lassen.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
Zuerst den Kartoffelstock, dann die Fischfilets und zuletzt den Broccoli in eine gefettete Gratinform
einfüllen.
Für den Guss alle Zutaten gut verrühren, über das Gemüse gießen.
Gratinieren: ca. 20 Minuten auf der mittleren Rille des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens.