Linsensuppe

Zutaten

100 g Speckwürfelchen

2 Toastbrotscheiben, in 1/2-1 cm großen Würfeln

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Margarine oder Butter

1 Zwiebel, gehackt

2 Rüebli, in Würfelchen

1 Stangensellerie mit Kraut (ca. 150 g) in Stücken und Streifen

2 l Wasser

2 Gemüsebouillonwürfel

1/2 TL getrockneter Thymian

1/2 TL Majoran

1 Msp. Muskat

150 g Linsen *

1 Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Würfelchen

2 dl Rotwein, nach Belieben

Speckwürfelchen ohne Fett in der Bratpfanne knusprig braten. Herausnehmen, zur Seite stellen. Im Speckfett Brotwürfelchen leicht anrösten, Knoblauch zugeben, unter Wenden mitbraten. Herausnehmen, zur Seite stellen. Zwiebeln in der warmen Margarine oder Butter andämpfen, Rüebli und Stangensellerie zugeben, kurz mitdämpfen, restliche Zutaten bis und mit Linsen beifügen, zusammen aufkochen und auf kleinem Feuer zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Wenn nötig gelegentlich abschäumen und etwas Wasser nachgeben. Dann Apfelwürfelchen und Wein beifügen, 10 Minuten weiterköcheln. Evtl. nachwürzen. Brot- und Speckwürfelchen drüberstreuen.

Tipp: Anstelle von Stangensellerie kann auch Knollensellerie verwendet werden.

* Kochzeitangabe und evtl. Einweichzeit auf der Linsenpackung beachten.


Stichworte	Januar, Linse, Suppe

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