Dessert, Süßspeisen

Beeren mit Mascarpone-Schaum



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 500-600 g gemischte Beeren
  • (z. B. Him- Johannis-, Erd- und Brombeeren)
  • 8 Löffelbiskuits
  • 4 EL Himbeergeist, Orangen-Likör oder Orangensaft
  • 1 frisches Ei (Gr. M)
  • 1/2 unbeh. Zitrone, abger. Schale von
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150-200 g Mascarpone (italienischer Frischkäse) oder Creme double
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 1 EL Puderzucker, ca.
  • evtl. Minze zum Verzieren
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    Beeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Biskuits zerbröckeln. In 4 feuerfeste Förmchen verteilen. Mit Himbeergeist beträufeln. Ei trennen. Eigelb, Zitronenschale und -saft, Mascarpone, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Beeren auf die Löffelbiskuits verteilen. Creme darübergeben und bei höchster Hitze im Backofen oder unter dem vorgeheizten Grill goldbraun überbacken. Mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Minze verzieren.

    Tipp: Wenn Sie lieber ein Dessert 'auf kaltem Wege' möchten, verrühren Sie nur Mascarpone, Zitrone, Zucker, Vanillin-Zucker und ca. 4 EL Sahnequark. Auf das Ei verzichten. Über die Beeren geben und nicht gratinieren!

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Min.

    340 kcal

    1420 kJoule

    Eiweiß

    5 Gramm

    Fett

    19 Gramm

    Kohlenhydrate

    29 Gramm

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