Gelatine kalt einweichen. Einen Tortenring oder Springformrand (22 cm 0) auf eine Tortenplatte setzen. Mit
1 Lage Keksen auslegen.
2 Limetten heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Alle Limetten auspressen.
Eier trennen. 4 Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. 8 Eigelb, 175 g Zucker, Vanillin-Zucker und
Limettenschale cremig schlagen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Limettensaft
löffelweise einrühren. In die Eigelbcreme rühren. Erst Sahne, dann Eischnee darunterheben.
1 Schicht Creme so auf die Kekse streichen, dass die äußeren Kekse zu ca. 1/2 frei bleiben. Auf die
gleiche Art 4-5 weitere Lagen Kekse und Creme darauf schichten, bis die Creme verbraucht ist. Ca. 5
Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren bzw. vierteln. Mit 1 TL Zucker mischen und ca. 15 Minuten
ziehen lassen. Die Torte mit Erdbeeren, Limettenscheiben und Puderzucker verzieren.