Zwiebeln abziehen, würfeln. In 1/2 EL Butterschmalz glasig dünsten. Wirsing abbrausen, in kochendem
Salzwasser blanchieren, abschrecken, trockentupfen.
Möhren waschen, schälen, längs in feine Scheiben teilen, 1 Min. in Salzwasser blanchieren, abtropfen
lassen. Käse würfeln. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Teig auf einem Tuch ausrollen (40 x 50 cm). Schinken, Zwiebeln, Wirsing darauflegen. Mit Salz, Pfeffer,
Muskat würzen. Möhren, Käse zufügen. Teig von der Schmalseite heraufrollen. Mit 1/2 EL flüssigem Fett
bestreichen, 35-40 Min. backen. Evtl. mit Schnittlauch, Wirsing garnieren.