Das Brötchen einweichen. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken. Brötchen ausdrücken und
zerpflücken. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika zu einem pikanten Teig
verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese in 2 EL Olivenöl rundum braten. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen.
Oliven in feine Scheiben schneiden. Gewürzgurken würfeln. Paprikaschote abbrausen, halbieren, putzen
und in feine Streifen schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Hackbällchen in eine Salatschüssel
geben. Oliven, Gewürzgurken, Paprika sowie Silberzwiebeln zufügen und alles gut vermengen.
Aus dem restl. Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer sowie einigen Spritzern Tabasco eine Marinade
zubereiten. Marinade über den Salat geben, alles vermengen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Vor dem
Servieren nochmals abschmecken und nach Wunsch mit Schnittlauch bestreuen.