Fischgerichte, Meeresfrüchte

Herings-Stipp mit Joghurt



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 kg neue Kartoffeln
  • 2 EL (30 g) Schinkenwürfel
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Gewürzgurken und
  • 3-4 EL Gurkenwasser (a. d. Glas)
  • 250 g Schmand
  • oder saure Sahne
  • 300 g Vollmilch-Joghurt
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Zucker
  • 6-8 Matjesfilets (ca. 400 g)
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
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    Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen.

    Schinken in einer Pfanne knusprig auslassen. Abtropfen und abkühlen lassen.

    Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Schmand, Joghurt und Gurkenwasser glatt rühren. Mit wenig Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

    Schinken, Zwiebel und Gurken unter die Soße heben. Matjes abtupfen und in Stücke schneiden. Mit der Soße locker mischen. Schnittlauch waschen, fein schneiden, darüber streuen.

    Kartoffeln dazureichen. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Hering

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    570 kcal

    2390 kJoule

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    34 Gramm

    Kohlenhydrate

    36 Gramm

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