Salate

Mediterraner Linsensalat



Für 2 Personen

Zutaten

  • 250 g braune Linsen (Dose)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 2 TL körniger Senf
  • 1 TL Senf
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Kapernäpfel (Glas)
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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    Die Linsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

    Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den gehackten Knoblauch mit Balsamicoessig, beiden Senfsorten und Olivenöl in eine Schüssel geben und verrühren. Die Mischung würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die Kapernäpfel abtropfen lassen, entstielen und halbieren. Alle vorbereiteten Zutaten zum Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, dann 10 Minuten ziehen lassen.

    Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken und vorsichtig unter den Salat mischen. Den Linsensalat abschmecken, auf Teller verteilen und servieren.

    Stichworte

    Linse

    Zubereitungszeit

    25 Min.

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