Den aufs Doppelte aufgegangenen Einbackteig in ca. 16 Stücke teilen, zu Kugeln formen, flach drücken.
Kirschen mit je einer Teigrondelle so umhüllen, dass die Stiele noch sichtbar sind. Teig am Stiel
zusammendrücken.
Halbschwimmend backen: Brattopf ca. 4cm hoch mit Öl füllen, heiß werden lassen, Hitze reduzieren. Mini-
Kirschkrapfen portionenweise bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. halbschwimmend goldbraun backen,
herausnehmen, auf. Haushaltpapier abtropfen, sofort im Zimtzucker wenden. Warm stellen, dabei die
Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten.
Tipp: Die Kirschkrapfen schmecken warm am besten.
Dazu passt: Vanillesauce.