Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
Möhre schälen, waschen. Evtl. mit dem Sparschäler längs 2 dünne Scheiben abschneiden. Möhre fein
raspeln. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Untere Hälften halbieren, Rest in feine Ringe schneiden.
Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren-raspel und Lauchzwiebelringe
unterheben.
Kartoffeln abgießen und evtl. halbieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lauchzwiebelstücke und
Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, abzupfen bzw. fein
schneiden und über die Kartoffeln streuen. Alles anrichten und mit Möhrenstreifen garnieren.