Kartoffel-, Gemüsegerichte

Paprika mit Kartoffel-Hack



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Pkg. Kartoffelpüree (für 500 ml Flüssigkeit)
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butterschmalz
  • 400 g Rinderhack
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Ei
  • 2 groß. oder 4 kleine Paprika-schoten
  • 400 ml Pizzatomaten
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    Püree nach Packungsanleitung, aber mit nur 200 ml Gemüsebrühe zubereiten, vom Herd nehmen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Rinderhack darin unter ständigem Rühren anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln, zum Hack geben, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Hackfleisch vom Herd nehmen, leicht erkalten lassen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Mit Ei unter das Püree ziehen, nochmals würzen, mit dem Hack mischen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Paprika waschen, halbieren, putzen, entkernen, mit der Hackfleischmasse füllen, in eine gefettete Form setzen. Pizzatomaten mit der restlichen Gemüsebrühe verrühren und um die Paprikaschoten geben. Im Backofen 30#35 Min. garen. Gefüllte Paprikaschoten mit der Soße und evtl. mit etwas Basilikum anrichten.

    Stichworte

    Hack

    Zubereitungszeit:

    ca. 40 Minuten

    420 kcal

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    25 Gramm

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