Salate

Paprika-Mais-Salat mit Putenstreifen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 50-75 g Erdnusskerne
  • 300 g Magermilch-Joghurt
  • 3-4 EL Salat-Mayonnaise
  • 2 TL Curry, ca.
  • Cayennepfeffer
  • Salz, Pfeffer
  • 3-4 EL Zitronensaft
  • 300 g Putenschnitzel
  • 1 EL Öl
  • 1 Dos. (212 ml) Maiskörner
  • 4 klein. Paprikaschoten
  • (z. B. grün, gelb und rot)
  • einige Salatblätter
  • 1 reife Avocado (ca. 300 g)
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    Nüsse ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Joghurt, Mayonnaise und Curry verrühren. Mit Cayennepfeffer, evtl. Salz und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken. Hälfte Nüsse unterrühren.

    Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Im heißen Öl rundherum ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

    Mais abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Salatblätter putzen, waschen. Avocado halbieren und den Stein entfernen. Avocado schälen, Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

    Eine Platte mit Salatblättern auslegen. Paprika, Avocado, Mais und Fleisch darauf anrichten. Erdnuss- Soße darüber geben oder dazureichen. Mit übrigen Nüssen bestreuen. Dazu passen Tortilla-Chips.

    Stichworte

    Mais, Paprika, Pute

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    420 kcal

    1760 kJoule

    Eiweiß

    27 Gramm

    Fett

    26 Gramm

    Kohlenhydrate

    16 Gramm

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