Tomaten häuten, vierteln, entkernen. In kleine Würfel schneiden. Thymian abbrausen und trocken
schütteln. Poularde abbrausen, trocken tupfen, in Stücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie
Knoblauch einreiben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Butter in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin ringsum anbraten. Dann Thymian sowie
Tomatenwürfel zufügen. Alles mit Wermut übergießen und im Ofen ca. 45 Min. braten, dabei ab und zu mit
Bratenfond begießen.
Backofentemperatur auf 220 Grad (Umluft 200) hoch schalten. Die Sahne zur Poularde gießen und diese
weitere 5-10 Min. bräunen lassen. Soße abschmecken.