Kartoffel-, Gemüsegerichte

Provenzalische Kartoffel-Pfanne



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1.2 kg kleine neue Kartoffeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 75 g geräucherter Schinken
  • 3-4 Stiele Oregano
  • 3-4 Stiele Thymian
  • 3-4 Stiele Salbei
  • 2-3 EL Öl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
    		•
    Kartoffeln gründlich waschen bzw. abbürsten und in Wasser 15-20 Minuten kochen.

    Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken würfeln. Kräuter waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen bzw. fein schneiden.

    Kartoffeln abschrecken und evtl. schälen, 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin bräunen, herausnehmen. 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kartoffeln darin rundherum goldbraun braten, würzen.

    Paprika, Lauchzwiebeln und Kräuter zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten. Schinken zufügen. Nochmals abschmecken.

    Stichworte

    Kartoffel, Pfannengericht

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    360 kcal

    1510 kJoule

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    43 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte