Die Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Mit Pesto bestreichen, je
1 Tomate darauf legen. Die Schnitzel aufrollen und feststecken.
Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Champignons feucht abreiben, putzen und
halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Röllchen darin von allen Seiten goldbraun braten. Den Weißwein
angießen und zugedeckt etwa 8 Min. schmoren.
In einer anderen Pfanne die Butter erhitzen. Zucchini, Pilze darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kräuter abbrausen, trockentupfen. Blättchen abzupfen. Basilikum fein hacken. Majoran bzw. Thymian
über das Gemüse streuen.
Putenröllchen mit dem Zucchini-Champignon-Gemüse auf Tellern anrichten. Das Fleisch mit den fein
gehackten Basilikumblättchen bestreuen. Dazu nach Belieben knuspriges Baguette, einen Risotto oder in
Butter geschwenkte Bandnudeln reichen.