Kuchen, Gebäck, Pralinen

Quarkschnitten mit Beeren



Für 16 Stücke

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 200 g Zwieback
  • 100 g Haselnusskrokant
  • 400 g Frischkäse
  • 1 kg Quark
  • 2 Limetten, abgeriebene Schale von
  • 4 EL Limettensaft
  • 2 Pkg. klarer Tortenguss
  • 170 g Zucker
  • 200 ml Orangensaft
  • 500 g gem. Beeren
  • (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren)
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    Butter schmelzen. Zwieback zerbröseln und mit dem Krokant und der Butter mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform drücken. Kalt stellen.

    Frischkäse mit Quark, Limetten-schale sowie -saft verrühren. Gusspulver, 150 g Zucker und Orangensaft in einem Topf unter Rühren aufkochen. Etwas abkühlen lassen und unter die Quarkmasse rühren.

    Dann 300 g Beeren waschen, verlesen und trockentupfen. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Bröselboden streichen, Beeren darauf verteilen, dann die übrige Quarkmasse daraufgeben, glattstreichen und mindestens 4 Std. kalt stellen.

    Übrige Beeren waschen, verlesen und trockentupfen. Bei Bedarf kleiner schneiden und ca. 1/3 davon mit dem übrigen Zucker und 100 ml Wasser aufkochen. Pürieren, durch ein Sieb streichen und die restlichen Beeren unterheben. Quarkkuchen in Stücke schneiden und mit der Beerensoße anrichten. Evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.

    Stichworte

    Kuchen

    Kühlen:

    ca. 4 Stunden

    350 kcal

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    30 Gramm

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